Gofry warzywne

Gofry nie muszą być wyłącznie na słodko, takie upieczone "placuszki" zawierają mniej tłuszczu i kalorii niż placki usmażone na patelni, są więc zdrowsze. Warzywa oczywiście muszą być drobno pokrojone, można do przepisu też dodać przetarte ziemniaki. Ja także lubię dodatek kalafiora ;D


Składniki:

• czerwona papryka
• mała cukinia
• 2 pomidory
• 250g twarożku nie słodzonego
• 1 marchew
• 1 łyżka miodu
• 150g masła
• 4 jaja
• 1/2 łyżeczki soli
• przyprawy: oregano
• 250g mąki
• 1/2 torebki proszku do pieczenia

Paprykę i pomidory (bez pestek) drobno kroimy, cukinię kroimy na cienkie plasterki, odkładamy troszkę warzyw do dekoracji - resztę dodajemy do twarożku.
Starta marchew mieszamy z miodem.
Ucieramy masło, jaja, sól i oregano. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i 200ml letniej wody.
Łączymy z marchewką i pieczemy.Dekorujemy twarożkiem i warzywami.